サンクリストーフォロ フランチャコルタ パ・ドゼ 2018 (750ml)

パンペパートや、熟した青りんごの香り。スパイシーで、ヴァニラの香りもします。
しっかりとした骨格があり、酸味がありながら、フィナーレは柔らかい後味です。
複雑で、大変面白味のある、通好みの逸品。
生ガキや、刺身、寿司など魚料理全般に最適です。

ステンレスタンクでの第１次発酵のキュベを80％、オーク樽で発酵させたキュベを20％使用。その後、瓶内２次発酵を36ヶ月(3年)から40ヶ月。
SBOCCATURA(澱抜き)後、更に６ヶ月のAFFINAMENTO(洗練熟成)