カモッシ フランチャコルタ ブリュット(750ml)

口に含むと、包み込むように香りと柔らかな酸味が広がり、調和のとれた骨格がさわやかな後味を与えます。

全てのお料理に合いますが、特にアペリティーボ、魚のマリネ、野菜のフリットや、淡白なチーズを使った前菜等に合います。

収穫量　　　９０００kg/ヘクタール

収穫方法　　専用プラスチックボックスに８月中旬から９月初旬～中旬にかけて手作業で収穫。

醸造方法　　ダメージを与えないようゆっくり圧力をかけて絞り、１５度～１６度に温度管理されたステンレスタンクで第１次発酵。

ボトリング　伝統的には前年収穫された物を４月～５月にかけてボトル詰めし、１２度～１４度に温度管理されながら第２次発酵に入る。

熟成期間　　ボトルを平衡に保った状態で、約２４ヶ月熟成。

AFFINAMENTO(最終洗練熟成)・SBOCCATURA(澱抜き)後、更に４か月