コルテ フジア フランチャコルタ ロゼ (750ml)

ブロンズ掛かったロゼ色。熟したさくらんぼやラズべリーの香り。口に含むと、舌先をジンジャーや胡椒の様なスパイシーさがくすぐります。 タバコやシナモン、コーヒー、ゴボウや蓮根を食べた時の土の香りや苦みが広がります。ワサビの葉やルーコラの様な少し刺激のある葉野菜の香りが鼻から抜けるのが面白味を与えている。きめ細かな泡がエレガントな印象ながら、ミネラル感も感じられる。ピノネーロが非常に良年であった2011年収穫のブドウを使用。素晴らしい仕上がりです。 低空気圧プレス法で圧搾。フランチャコルタのロゼはマセラシオン方式のみ許されている為、果皮を搾汁に約４時間浸し、その後、一旦タンクに入れ1～2日かけ、モストを重力により澄ませます。 セレクトされた酵母を加え、温度管理されたステンレスタンクで第1次発酵。翌3月までの間、マロラクティック発酵（乳酸菌がリンゴ酸と二酸化炭素を分散し減酸する反応）を防ぐため10℃まで温度を下げ、数回バトナージュを実施。 酵母と蔗糖のシロップを加え、瓶詰めし最低24ヶ月平衡な状態で熟成(瓶内２次発酵）澱抜き時は、同じワインを加えるだけ。実質ノンドザージュのフランチャコルタです。