カモッシ フランチャコルタ ロゼ (750ml)

ミネラル分たっぷりで口に含むと、まさに海の水が砂に浸み込んでいくような感覚。

複雑さと個性的な面白味があり、骨格とペルラージュの持続性は常に調和がとれていて、素晴らしい味わいです。

海の幸のサラダ、生の海老や蟹。またコテキーノや、ザンポーネのようなお肉料理。

すき焼き、もつ鍋等にもあいます。

収穫量　　　９０００kg/ヘクタール

収穫方法　　専用プラスチックボックスに８月中旬から９月初旬～中旬にかけて手作業で収穫。

醸造方法　　皮のまま数時間浸された後、ダメージを与えないようゆっくり圧力をかけて絞り、１５度～１６度に温度管理されたステンレスタンクで第１次発酵。

ボトリング　伝統的には前年収穫された物を４月～５月にかけてボトル詰めし、１２度～１４度に温度管理されながら第２次発酵に入る。

熟成期間　　ボトルを平衡に保った状態で、約２４ヶ月熟成。

AFFINAMENTO(最終洗練熟成)・SBOCCATURA(澱抜き)後、更に４か月