カモッシ フランチャコルタ エクストラ ブリュット(750ml)

柑橘系、青リンゴなどのフレッシュでチャーミングな香りとミネラル感。

若々しくバランスの良いニュートラルな味わい。

魚のカルパッチョやマツタケなど柑橘類を使った料理、焼き鳥（塩）、ウニやカラスミ、キャビアや貝類に合います。

収穫量　　　９０００kg/ヘクタール

収穫方法　　専用プラスチックボックスに８月中旬から９月初旬～中旬にかけて手作業で収穫。

醸造方法　　ダメージを与えないようゆっくり圧力をかけて絞り、１５度～１６度に温度管理されたステンレスタンクで第１次発酵。

ボトリング　伝統的には前年収穫された物を４月～５月にかけてボトル詰めし、１２度～１４度に温度管理されながら第２次発酵に入る。

熟成期間　　ボトルを平衡に保った状態で、約２４ヶ月熟成。

AFFINAMENTO(最終洗練熟成)・SBOCCATURA(澱抜き)後、更に４か月